VISTO:

            Que en épocas invernales, y desde siempre, en estas zonas se estila la faena y comercialización de carne equina, por parte de un sector de la población que cuenta con ese tipo de ganado con destino al consumo humano, y 

CONSIDERANDO:

            Que así como todo el comercio que se ejerce en la localidad, esta actividad también se debe reglamentar, a efectos de que se tomen algunos recaudos en bien del sector que la adquiere, dado que se trata de carne que se destina al consumo de la población, dejando constancia que se deberá tener presente que es una venta que se ejerce en forma discontinua, durante un periodo del año.

POR ELLO:

EL HONORABLE CONCEJO DELIBERANTE DE LA LOCALIDAD DE JOSE DE SAN MARTIN, EN USO DE LAS ATRIBUCIONES QUE LE CONFIERE LA LEY XVI N°46, SANCIONA LA PRESENTE 

ORDENANZA

ARTÍCULO 1°: Reglaméntese la venta de carne equina, la cual se deberá ajustar a las siguientes normas de higiene:

1. deberá efectuarse en un local limpio, con al menos una pileta o recipiente con agua, donde quien efectúe la manipulación de la carne pueda higienizarse las manos entre venta y venta, teniendo en cuenta, que además de la carne, se toma contacto con dinero, potencial fuente de contaminación.-
2. se deberán observar normas de higiene en todos los elementos utilizados para llevar adelante el desposte de la res (mesa, sierra de cortar carne, cuchillos, etc.)
3. la carne despostada deberá permanecer colgada en ganchos dispuestos para tal fin.

ARTICULO 2°: La persona que faena equinos para su comercialización, deberá dar aviso a inspección municipal, a fin de que el área en cuestión, verifique el cumplimiento de la reglamentación, objeto de la presente Ordenanza, antes de iniciar la venta de la carne.

ARTICULO 3°: La faena que se reglamenta a través de la presente Ordenanza, deberá ser realizada obligatoriamente a través del matadero municipal, en los días y horarios fijados para ello.

ARTICULO 4°: Regístrese, comuníquese y cumplido ARCHIVESE.-

ORDENANZA N° 015/2012 HCD, JSM.-

DADA EN LA SALA DE SESIONES DEL HONORABLE CONCEJO DELIBERANTE DE LA  MUNICIPALIDAD DE JOSE DE SAN MARTIN, A LOS 17 DIAS DEL MES DE MAYO DEL AÑO 2012. REGISTRADA BAJO ACTA N°012/2012.-